Saudável, leve e com sabor suave, o queijo cottage é um alimento rico em proteínas e com baixo teor de gorduras. Versátil, é produzido a partir da acidificação do leite, ou seja, resultante da separação da coalhada do soro. Devido às suas propriedades nutricionais, o cottage é uma excelente alternativa para quem busca controlar o peso e estimular o ganho de massa muscular sem renunciar a uma dieta equilibrada. Ao oferecer micronutrientes importantes como cálcio, fósforo, magnésio e vitaminas, pode ser incorporado nas refeições diárias de forma simples e eficiente.
Descrito como um dos queijos com maior concentração de proteína por porção, o cottage tem baixo teor calórico e pouca gordura. “Uma porção de 100 gramas oferece cerca de 98 Kcal, o que é muito significativo quando comparado à ricota e ao queijo fresco, por exemplo, com 174 Kcal e 310 Kcal, respectivamente”, comenta a nutricionista Camila Lima, professora de Nutrição do Centro Universitário de Brasília (CEUB). Além disso, a versatilidade é um dos pontos fortes desse alimento que pode ser consumido puro, com frutas, como recheio de sanduíches, misturado a legumes cozidos ou em panquecas e smoothies.
Benefícios
Por ser um alimento rico em proteínas de alta qualidade, o cottage é recomendado para quem pratica musculação ou exercícios de resistência, especialmente no pós-treino – período em que o organismo precisa de nutrientes para recuperação e crescimento muscular. Além disso, o cottage combina proteínas do soro do leite (whey) e caseína, oferecendo simultaneamente rápida absorção e liberação lenta de aminoácidos no corpo. “Na prática, enquanto o whey promove uma resposta imediata ideal após exercícios intensos, a caseína garante liberação sustentada de nutrientes, ajudando na recuperação ao longo do dia”, descreve a docente.
Além disso, seu baixo teor de calorias e maior concentração de proteínas ajuda a aumentar a sensação de saciedade, reduzindo a fome e a necessidade de comer. “Portanto, é uma boa opção para quem deseja emagrecer ou manter o peso”, ressalta a docente. Por causa do baixo teor de gordura saturada pode prevenir o aumento do colesterol LDL e beneficiar, assim, a saúde cardiovascular. A professora acrescenta que, devido à quantidade de cálcio e fósforo, o consumo do queijo cottage atua na manutenção e no fortalecimento da saúde óssea, ajudando a prevenir doenças como a osteoporose. Já a presença de zinco e vitamina A auxilia no fortalecimento do sistema imunológico.
Contraindicações
Apesar dos benefícios, a especialista alerta que o queijo cottage não deve ser a única fonte de proteína da dieta. “Uma alimentação saudável precisa ser variada, pois o excesso de um único alimento pode causar desequilíbrios nutricionais”, orienta. Por isso, a recomendação é integrá-lo nas refeições combinado com outras fontes de fibra, carboidratos complexos, gorduras boas e fontes diversas de vitaminas e minerais. Além disso, pessoas com intolerância à lactose ou alergia à caseína devem evitar o consumo do alimento para prevenir desfechos desfavoráveis à saúde.
