Podcast: A ciência por trás da crononutrição

A crononutrição estuda a relação entre a alimentação, o metabolismo e os ritmos biológicos de cada indivíduo. Essa forma relativamente recente de nutrição considera que o horário em que se come é tão importante quanto a quantidade e o tipo de alimento ingerido. Assim, a crononutrição envolve fatores comportamentais, fisiológicos, metabólicos e epigenéticos ao estudar a relação entre a nutrição, o metabolismo e o ciclo circadiano. De acordo com essa nova tendência, é importante levar em consideração a rotina alimentar, a frequência e o momento do dia em que se ingere alimentos pois, desse modo, haverá um impacto de forma sistêmica. A nutricionista Neiva Souza, doutoranda em Neurologia e Neurociências pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) e professora dos cursos de pós-graduação da Faculdade VP, vai nos explicar qual é a proposta da crononutrição e de que maneira essa nova abordagem nutricional pode ajudar a melhorar a saúde física e mental.